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【ii解读】厨房中的肉桂
  • 文章来源:互联网

    发表时间:2018-01-04

  中医药古籍记载:肉桂味辛甘、性热,具温补肾阳、温中逐寒、宣导血脉等作用,而且肉桂的作用和缓温厚,能补下焦肾中不足的真火,并引火归元,平息无根之火,所以古代的人认为它可以救阳中之阳,是很好的补益药品。

  美国研究者发现,膳食中加入桂皮可以将机体的糖代谢水平提高20倍,两组ii型糖尿病人群,一组每日膳食中给予6克桂皮粉,另一组则不加桂皮粉,结果加了桂皮粉的那组人餐后2小时血糖比另一组低四分之一。研究者认为,这可能是其中一种叫做MHCP的活性成分带来的作用。桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反映能力,从而促进血液中葡萄糖的转移和利用。在动物实验中桂皮粉能使糖尿病模型小鼠的血糖显著下降。   肉桂是天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等樟科植物干燥树皮的通称,具有芳香味,被作为一种香料用于烹饪。   在中国,人们主要是在炖肉时加入桂皮,具有解油腻去腥味的功效。   在国外它的用途更加广泛,人们很喜欢桂皮的香气,它的香气浓烈,味甜、辣,因此人们常把它磨成粉状,加入多种菜肴中,甚至做面包等主食也要加一些桂皮粉。   糖尿病人如何吃肉桂——肉桂茶、肉桂水   1、将2匙干燥肉桂粉倒入1杯开水,浸泡约10分钟后过滤即可,添加适量蜂蜜口感更好。   2、寒冷的冬天,喝一杯肉桂茶可以温暖全身、温经通络,非常适宜。而对于一向怕冷、腰膝酸软的老人,则可用肉桂6克、薏米12克、肉苁蓉9克,加适量水稍微煎煮后制成肉桂水,经常代茶饮用,效果也很好。   3、改善ii型糖尿病:将3大勺肉桂粉跟半茶匙或l茶匙的食用小苏打粉混合起来,放在一个大茶壶里。将茶壶中灌满开水,然后在常温下冷却。滤出泡好的茶水。弃掉沉淀,将茶壶盖好,放在冰箱中,可以每次喝226.8克左右的肉桂茶,每天喝4次。l~3周后,你可以将剂量减低到每天l-2杯,   注意事项   肉桂不宜过量或长期服用,一天摄入量最好不要超过4克。同时还要根据自身体质,在药师指导下使用。中医认为肉桂辛热,易伤阴助火,不适于阴虚热盛型(有咽干、面红目赤、便秘、舌红苔黄等症状)糖尿病患者内热上火、痰热咳嗽、风热感冒、有出血倾向者及孕妇也不宜食用。不过桂皮是热性食材,夏季不能多吃。虽然其去腥解腻,芳香怡人,但香味过重会影响菜肴本身的味道,烹饪时也不要放得太多。
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