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糖友夏天吃什么好?冬瓜降糖、解暑棒棒哒
  • 文章来源:互联网

    发表时间:2018-03-09

  中国人讲究食疗,利用食物的特性来调节机体功能尤其独特作用,当季食材自然是食疗的优先选择。那么,炎热的夏天糖尿病人吃些什么食物好呢?冬瓜作为降糖、解暑“圣品”,糖友们可不能忽略哦。

  冬瓜降糖、解暑功效棒棒哒

  据了解,每100克冬瓜中,仅含热量11.00千卡,不含脂肪,膳食纤维高达0.8%。而维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜。冬瓜的食用功效主要由以下几种:

  1. 降糖、降血压。由于冬瓜含Vc较多,且钾含量高,钠盐含量低,所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷,生捣绞汁服之”,所提到的消渴症即为糖尿病。对20例妊娠高血压综合征的患者,用鲜冬瓜皮水煎代茶饮用进行治疗,获得满意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁内服对治疗糖尿病、口渴等症效果较好。

  2. 利尿消肿。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

  3. 清热解暑。冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

  4. 减肥、降脂。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,可防止发胖,还可以有助于体形健美,特别适合体重超标的糖友食用。唐朝孟腕《食疗本草》中说:“热者食之佳,冷者食之瘦人。熟食练五脏,为其下气故也。”另外,据《本草纲目》载:冬瓜能益气除烦,“欲得的体瘦轻健者,则可常食之,若要肥,则勿食也”。

  给糖友设计一日冬瓜餐

  早餐:冬瓜海鲜卷。材料:鲜虾180克,冬瓜500克,花生油(半汤勺),火腿、西芹、红萝卜少许,白糖少许。冬瓜切8厘米方形的薄片,用热水烫软。鲜虾烫熟切茸,火腿、西芹、红萝卜切条并分别烫熟。将鲜虾茸等各种原料与精盐、白糖搅拌,包入冬瓜片内卷成卷状,刷上精制油,上笼蒸约3分钟取出。将蒸好的海鲜卷摆入盘中,勾薄芡淋在表面即成。

  午餐:虾仁冬瓜。材料:虾仁100克,冬瓜300克,大葱半段,香油、精盐适量。虾仁洗净,冬瓜去皮、去心,切成小块。锅内倒少许油烧热,爆香葱段,放入冬瓜翻炒。冬瓜半熟时,加水、盐炖,冬瓜稍软一些时,加入虾仁再炖一会即可。

  晚餐:冬瓜炖排骨。材料:猪大排100克,冬瓜300克,薏米50克,葱、姜、醋、食盐少许。薏米筛洗干净,冬瓜去皮后切大块,生姜切成片,大葱斜切成小段备用。将排骨冲洗后放入砂锅,一次性加入足量的水,约5升,大火煮开煮出血沫后用勺捞出。转为文火,滴入2滴白醋,然后放入姜片和葱段。把洗好的薏米倒入锅内,盖上锅盖煲约2-3小时,最后半小时前放入冬瓜,调人适量盐即可。

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